Doce de abóbora com coco, uma receita clássica que atravessa gerações

Por Chef Iara Custódio 

Receitas afetivas são aquelas que têm gosto de infância, cheirinho de casa de avó e o poder de confortar a alma. O melhor de tudo é que a maioria delas nasceu da simplicidade, usando ingredientes que quase todo mundo já tem no armário ou na despensa. 

E, para matar a saudade, nada melhor do que um doce caseiro para deixar a sobremesa mais aconchegante e cheia de sabor, não é mesmo? 

O doce de abóbora é um clássico que atravessa gerações e continua sendo uma das receitas mais queridas, graças ao seu gostinho único e irresistível. 

E a boa notícia é que dá para preparar essa delícia de um jeito ainda mais prático: na panela de pressão. Com poucos ingredientes e em bem menos tempo, você garante um doce cremoso e cheio de aroma para servir em família ou até usar como recheio de bolos e tortas.

O doce de abóbora com coco de panela de pressão é uma sobremesa rápida, cremosa e muito fácil de fazer. Veja a seguir como preparar esse delicioso doce e surpreenda a todos com uma sobremesa saborosa e caseira!

DOCE DE ABÓBORA COM COCO NA PANELA DE PRESSÃO 

Ingredientes

• 1 kg de abóbora (pescoço ou moranga) sem casca e em pedaços

• 2 xícaras (chá) de açúcar 

• 100g de coco ralado (fresco ou em pacote)

• Cravo-da-índia e canela em pau a gosto 

• ½ copo de água

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes na panela de pressão (menos o coco ralado, que será adicionado no final) e leve ao fogo para cozinhar, sem mexer. 

2. Assim que levantar fervura, tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue. Espere sair a pressão naturalmente. 

3. Com uma colher, amasse os pedaços da abóbora até formar um creme rústico. Adicione o coco ralado e misture bem. Tampe novamente a panela. 

4. Deixe esfriar completamente e transfira o doce para a compoteira. 

5. Sirva, se desejar, acompanhado de queijo fresco ou creme de leite bem gelado.

Dicas da Chef: Se quiser um doce ainda mais cremoso (e saboroso), substitua a água por 200ml de leite de coco. 

Esse doce pode ser preparado de um dia para o outro. Repita o processo e mantenha o doce na panela de pressão. Abra a panela somente no dia seguinte e leve para a geladeira. 

O doce de abóbora ganha sabor e perfume aromático com o anis estrelado. Experimente substituir o cravo por duas estrelas de anis. 

O doce de abóbora também é delicioso com pão caseiro! 

Salve esse post e faça agora mesmo esse delicioso doce de abóbora. Você vai se surpreender! Deixe o seu comentário! 

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Iara Custódio dos Santos Yoneyama – Advogada e Gastróloga, Professora e colunista do Portal da Cidade. Micro-empresária, atua como docente, educadora alimentar, escritora e palestrante. Apaixonada por culinária de raiz, curiosa da gastronomia contemporânea e uma eterna aprendiz.

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