O Par Perfeito: Trufas de Chocolate Branco para o Café do Dia dos Pais

Como o café da tarde costuma ser uma refeição mais completa, esta receita foi pensada para ser leve, rápida e deliciosa. Você só precisa de quatro ingredientes: chocolate branco, creme de leite, manteiga e leite em pó para enrolar. Derreta o chocolate, misture o creme de leite levemente aquecido, leve para gelar por 4 horas, modele e passe na cobertura escolhida. Está pronto!! Você percebeu que trata-se de uma receita fácil de trufas caseiras de chocolate branco que não precisam de temperagem e nem de cobertura de chocolate? Em vez do banho de chocolate, elas são finalizadas com uma camada simples de leite em pó, açúcar de confeiteiro ou coco ralado. E, um detalhe: elas ficam incrivelmente cremosas por dentro, lindas por fora e são perfeitas para celebrar o Dia dos Pais! Anote aí a receita:

MINI TRUFAS DE CHOCOLATE BRANCO 

Ingredientes (Rende cerca de 20 unidades)

• 300g de chocolate branco picado

• 100g de creme de leite fresco ou de caixinha

• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

• Para enrolar (sem cobertura): leite em pó, açúcar de confeiteiro ou coco ralado.

MODO DE PREPARO

1. Coloque o chocolate branco e a manteiga em uma tigela e derreta no microondas em potência média de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.

2. Em uma panela, adicione o creme de leite fresco e aqueça levemente e, em seguida, misture ao chocolate derretido com uma colher até que fique um creme liso, brilhante e homogêneo. Se a sua opção for o creme de leite de caixinha, tire o soro previamente. Coe o soro em um filtro de papel. 

3. Cubra a tigela com plástico filme (encostando o plástico no creme para não criar película e leve para a geladeira por 4 horas até ficar bem firme. 

4. É hora de modelar: separe pequenas porções com a ajuda de uma colher, modele as bolinhas e passe as bolinhas diretamente no leite em pó para dar o acabamento. 

Dicas da Chef:  

Harmonização: O chocolate branco é doce na medida certa, combina perfeitamente com um café preto coado bem quentinho. 

Mesa posta: Monte as trufas em uma pequena travessa ou suporte de doces bem bonito no centro da mesa, ao lado das xícaras. Como elas não têm cobertura de chocolate, ficam com um visual rústico e artesanal lindo. Prepare essa mesa com muito carinho para o seu amado Pai! 

Variações para substituir o leite em pó: Se você não quiser usar leite em pó para confeitar, pode passar as trufas em:

• Coco ralado seco fino

• Raspas de chocolate branco ou de limão 

• Açúcar de confeiteiro

• Confeitos coloridos ou granulado branco

Uma dica interessante é aromatizar a massa (como usar raspas de limão ou essência de run ou baunilha). Nessa receita também pode acrescentar uvas passas ou castanhas na massa. 

Variedade Visual: Faça uma receita da massa base de chocolate branco, divida em duas partes e passe cada parte em um confeito diferente (ex: uma no leite ninho e a outra decore com chocolate branco ou chocolate escuro derretido). Isso dá a impressão de que você fez vários doces diferentes.

Me conte aí, você gostou da Receita de Trufas de Chocolate Branco?  

Salve esse post, faça as trufas para o café da tarde com o seu pai e comemore com muita alegria essa data tão especial. Feliz Dias dos Pais! 

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Iara Custódio dos Santos Yoneyama – Advogada e Gastróloga, Professora e colunista do Portal da Cidade. Micro-empresária, atua como docente, educadora alimentar, escritora e palestrante. Apaixonada por culinária de raiz, curiosa da gastronomia contemporânea e uma eterna aprendiz.

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Crédito das fotos: @rafayoneyama

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