Transforme o arroz carreteiro no petisco mais elogiado da sua vida!

Por Chef Iara Custódio

“Toda sobra tem uma nova história para contar: transforme o arroz carreteiro no petisco mais elogiado da sua vida!”

Tem sabor que tem cheiro de casa, de mesa cheia e de domingo em família. O nosso Bolinho de Arroz Carreteiro é exatamente assim: puro afeto em forma de petisco. 

Na culinária afetiva, nada se perde, tudo se transforma em uma nova oportunidade de sorrir à mesa. Sabe aquele arroz carreteiro caprichado que sobrou? Ele ganha uma nova vida nesta receita.

Por fora, uma casquinha crocante. Por dentro, a cremosidade e o sabor marcante e acolhedor do carreteiro. É o tipo de comida que abraça a alma.

Para dar uma realçada no sabor, preparamos um acompanhamento à altura: um molho vermelho, que chamamos de “Cinco tons de Vermelho”, porque é composto de cinco ingredientes principais - o molho de pimenta, o catchup, a páprica, molho de tomate e pimenta dedo de moça. Fácil de preparar, esse molho vai ao fogo para apurar todos os sabores! Primeiro, vamos preparar o bolinho.  

E, não esqueça! Se sobrar arroz carreteiro ou algum arroz temperado, que tal preparar essas duas receitas e saborear com quem você ama?

BOLINHO DE ARROZ CARRETEIRO (COM MOLHO “CINCO TONS DE VERMELHO”) 

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz carreteiro amanhecido

• 1 ovo

• 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (para dar o ponto) 

• 1 colher (sopa) de amido de milho 

• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

• Cheiro verde a gosto

• ½ xícara de leite

• 1 dente de alho

• Sal a gosto

• 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó 

• 1 pimenta dedo de moça picadinha 

• Óleo para fritar 

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata: metade do arroz carreteiro com o ovo, o alho, sal, leite e o queijo ralado.

2. Em uma tigela grande, misture tudo o que foi batido no liquidificador com o restante do arroz carreteiro, a farinha de trigo, o amido de milho, a pimenta dedo de moça picadinha, o cheiro verde e o fermento em pó. Misture bem até sentir a massa firme e pronta para modelar. A modelagem é feita com duas colheres, no formato de croquetes. 

3. Frite em óleo quente com paciência, em fogo baixo ou até que fiquem bem dourados e sequinhos. Escorra no papel toalha. 

Dica de afeto: Sirva ainda quentinho, com o molho picante! Chame quem você ama para compartilhar esse momento! 

Tempo de preparo: 1h ​

Serve 6 porções

MOLHO PICANTE “CINCO TONS DE VERMELHO”

Ingredientes: 

1/2 xícara de (chá) de molho de tomate

½ xícara de (chá) de catchup

½ xícara de molho de pimenta

1 colher de páprica de sua preferência (doce ou picante)

1 colher de açúcar mascavo

1pimenta dedo de moça picadinha

1 xícara de água

1 pitada de sal 

Modo de Preparo: 

1. Para o molho, bata no liquidificador todos os ingredientes, passe na peneira e leve ao fogo para reduzir.

2. Cozinhe a mistura no fogo médio por 10 minutos e mexa sempre até formar um molho espesso. 

3. Deixe esfriar, coloque em uma molheira ou na bisnaga. 

4. Mantenha na geladeira. 

Tempo: 30 minutos 

Serve 8 pessoas 

DICAS DE OURO PARA O BOLINHO PERFEITO:

• Segredo da Chef: Se o seu arroz estiver muito seco, adicione 1 colher de requeijão na massa antes da farinha. Fica incrivelmente cremoso!

• Super Crocância: Usar a farinha com o amido de milho deixa o bolinho seco e crocante por muito mais tempo. 

• Sem sujeira: Modelar os bolinhos com as colheres é a melhor opção para não sujar as mãos e não há necessidade de empaná-los. 

Gostou da ideia? Esse Bolinho de Arroz Carreteiro é o equilíbrio perfeito entre o afeto e a praticidade. Sem complicação, sem desperdício e pronto em minutos!

Se você gostou, já salva esse post para não esquecer e comenta aqui embaixo: qual receita você tem saudade?

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Oferecimento: 

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Contato: (44) 9933-6018

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