Arroz doce cremoso

Durante as estações mais frias do ano  - lembramos de alguns pratos que nos fazem refletir e nos trazem boas memórias. Entre eles está o arroz doce, uma sobremesa que desperta lembranças nostálgicas de momentos familiares, passado por gerações e que permanece presente nas celebrações. 

O arroz doce, no Brasil, é uma sobremesa popular, em alguns lugares é enriquecida com leite de coco, baunilha, chocolate, nozes, pinhão e até manga. É possível encontrar versões desse delicioso “arroz com leite”, muitas vezes aromatizado com canela, leite condensado, rapadura, doce de leite, versões que aumentam a doçura e o sabor dessa sobremesa inigualável. 

Receita autoral de Arroz Doce cremoso

ARROZ DOCE CREMOSO  

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz

3 xícaras (chá) de água

4 xícaras (chá) de leite (aproximadamente 1 litro)

½ xícara de açúcar

1 caixinha de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 pau de canela

Cravo a gosto 

Limão siciliano (utilize o zester ou ralador)

Modo de preparo

Em uma panela média, cozinhe o arroz. Coloque o arroz, a água, o açúcar, o pau de canela e o cravo, para iniciar a aromatização do arroz doce.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que o arroz fique macio.

Agora, acrescente os leites: o leite e o leite condensado. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela, até reduzir bem e comece a ficar cremoso.

Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture rapidamente para incorporar todos os ingredientes.

Acrescente as raspas de limão siciliano. Transfira para uma travessa ou taças individuais. Sirva morno ou gelado.

Tempo de preparo: 2h  

 Serve 8 porções

Dica da Chef: Se quiser fazer a versão caramelizada, pode caramelizar o açúcar antes de iniciar o preparo. Basta colocar o açúcar em uma panela para caramelizar. Quando o açúcar estiver totalmente derretido, acrescente uma xícara de leite até formar o caramelo. Depois, inicie o cozimento do arroz! 

O toque especial da cremosidade fica por conta do creme de leite. Essa receita afetiva de arroz doce vai fazer você lembrar da infância!  

Fonte: Na cozinha da Mamãe
instagram:@na.cozinha.da.mamae