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Gastronomia

Bolo Gelado leva prêmio do Melhor Bolo de Vó; confira receitas finalistas

No total, 14 frequentadoras do centro participaram do concurso, que foi uma iniciativa do Portal da Cidade Paranavaí

Postado em 10/10/2018 às 18:00 |

As finalistas com seus prêmios. (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

Adalgisa levou o primeiro lugar com o Bolo gelado de coco com recheio de doce de leite e ameixa. (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

Juraci levou o segundo lugar com o bolo de mandioca (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

Anísia ficou em terceiro lugar com o bolo de limão. (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

Lourdes conquistou o quarto lugar com o bolo de chocolate. (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

1º Lugar - Bolo gelado de coco com recheio de doce de leite e ameixa. (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

2º Lugar - Bolo de Mandioca (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

3º Lugar - Bolo de Limão (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

4º Lugar - Bolo de chocolate (Foto: Portal da Cidade Paranavaí)

Foi realizada nesta terça-feira (9) a final do concurso "O Melhor Bolo de Vó", promovido pelo Portal da Cidade Paranavaí em parceria com o Centro de Convivência do Idoso. A grande campeã foi Adalgisa Martinez, que levou o primeiro lugar com o bolo gelado de coco com recheio de doce de leite e ameixa. 

O segundo lugar ficou com Juraci Marques, que apresentou um bolo de mandioca, o terceiro lugar com Anízia Maria de Almeida, com o bolo de limão, e o quarto lugar com Lourdes de Fátima Ragazzi, com o bolo de chocolate. 

No total, 14 frequentadoras do centro participaram do concurso, que fez parte das comemorações de 3 anos do Portal da Cidade Paranavaí e foi realizado nas dependência da instituição.

Os bolos foram avaliados por um júri técnico, que levou em conta dois critérios principais: sabor e textura. Recheios, coberturas e apresentação não foram julgados neste concurso, por se tratar de bolos caseiros tradicionais.

Participaram como juris na final do concurso: Caroline Mallmann (proprietária da Je Suis Douce Patisserie, especialista em Pâtisserie & Boulangerie, e Chef de Cuisine & Restaurateur com formação pelo Centro Europeu), Angélica Ramos (gerente da Panificadora 2 Ramos) e Cida Piza (técnica em panificação). 


Confira abaixo a receita campeã e outras três receitas finalistas: 

Bolo gelado de coco com recheio de doce de leite e ameixa (Adalgisa Martinez)

Massa (Pão de ló)

8 ovos inteiros

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite fervendo

1 col. (sopa) de fermento em pó

Coloque os ovos inteiros na batedeira com o açúcar e deixe bater até formar um creme espumante. Bater bastante. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente o leite fervendo, e vá acrescentando a farinha aos poucos. Quando terminar, desligue a batedeira e acrescente o fermento batendo com a mão. Unte uma forma retangular (aproximadamente 40 cm por 30 cm) e leve para assar no forno a 180⁰ c.

 

Recheio

2 caixas de leite condensado cozido

2 col. (sopa) bem cheias de nata

1 xíc. De ameixa em calda picada

Embrulhe as caixas de leite condensado em papel alumínio e coloque para cozinhar na panela de pressão por 40 minutos. Depois tire e deixe esfriar. Na batedeira bata o leite condensado cozido com a nata. Depois de batido acrescente a ameixa picada com ajuda de uma espátula.

 

Calda

No copo do liquidificador coloque:

½ xíc. de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 vidro de leite de coco

3 col. de leite ninho em pó

Acrescente leite até a misturar completar 1 litro

Bata tudo e reserve.

 

Montagem:

Tire o bolo da forma e corte ele na metade. Salpique coco ralado na forma e volte a metade do bolo para a forma. Regue essa metade com a calda.  Coloque o recheio e cubra com a outra metade do bolo. Molhe com o restante da calda e salpique coco ralado. Corte o bolo em pedaços quadrados para serem servidos individualmente, mas não tire da forma. Cubra com papel alumínio e leva à geladeira por 12 horas. Depois disso, desenforme o bolo e embrulhe cada pedaço no papel alumínio. 

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Bolo de Mandioca (Juraci Marques)

1 kg de mandioca ralada

2 xic. de coco ralado

2 xic. de açúcar

3 col. (sopa) de manteiga derretida

3 ovos inteiros batidos

1 xic. de leite

1 col. de fermento em pó

1 pitada de sal

Bata no liquidificador os ovos, o leite, açúcar e o sal. Depois passe a mistura para uma tigela e vá batendo com a mão e acrescentando a mandioca, o coco e a manteiga derretida. Leve para assar por aproximadamente 50 minutos em forno pré-aquecido.

Sirva este bolo com uma calda que pode ser feita com leite condensado, leite de coco, leite de vaca e coco ralado. Leve tudo ao fogo e deixe engrossar.

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Bolo de Limão (Anizia Maria de Almeida)

Massa

3 ovos

2 xíc. de açúcar

3 xic. de farinha de trigo

1 xic. de leite

1 copo de óleo

1 col. (café) de essência de baunilha

1 col (café) de femrento em pó

A massa deve ser preparada de forma manual. Bata em uma tigela o açúcar com os ovos e o óleo. Depois acrescente o leite e por fim vá adicionando o trigo aos poucos. Finalize com a essência de baunilha e o fermento. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

 

Cobertura

Suco de 3 ou 4 limões

1 lata de leite condensado moça

Raspas de limão

Misture todos os ingredientes. Não precisa ir ao fogo.

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Bolo de Chocolate (Lourdes de Fátima Ragazzi)

Massa

5 ovos (separe as claras das gemas)

2 xic. de açúcar

3 xic. de farinha de trigo

1 xíc. de óleo

1 col. (sopa) margarina

3 col. (sopa) de cacau 50%

1 col. (sopa) de cacau 100%

1 xíc. de café preparado

2 col. (chá) de fermento

Bata as claras em neve com 1 col. de fermento e reserve. Em outra tigela bata na batedeira as gemas, o óleo, a margarina, o chocolate em pó e o café. Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos. Por fim adicione o restante do fermento. Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.

 

Cobertura

3 caixas de chantilly sabor chocolate (batidas na batedeira)

Cerejas para decorar

 

Calda para regar o bolo

Leite com chocolate em pó


Recheio

Brigadeiro comum

nozes picadas

 

Depois de assado corte o bolo pela metade. Regue com a mistura de leite em chocolate em pó. Recheie com o brigadeiro e nozes e coloque a outra metade da massa. Regue mais um pouco e coloque na geladeira. Depois de meia hora finalize com a cobertura. 

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