O Inverno só começa oficialmente no próximo dia 21 de junho, mas o clima ameno já chegou com força na região Noroeste. E vamos combinar? Tem forma melhor de se aquecer do que com receitas quentinhas e deliciosas?
A sopa é uma das unanimidades no Brasil e por isso vamos dar duas receitas deliciosas - elaboradas pela culinarista e professora Denise Garcia Van Dal - para você aconchegar o coração e o estômago.
O legal dessas receitas é que em todas elas você pode substituir um ingrediente por outro que você mais gosta, ou adicionar algum outro tempero.
Confira abaixo:
Sopa Creme de Batata com Calabresa
Ingredientes:
5 batatas médias descascadas e cortadas em
rodelas grossas
1 cebola grande fatiada
2 colheres de sopa de margarina
1 litro de água filtrada
2 linguiças de calabresa defumada fininhas
cortadas em rodelinhas
Sal e salsinha à gosto
Modo de preparo
Em uma panela, frite
a cebola na margarina até ficar macia.
Coloque as batatas
por cima, mexendo para incorporar. Em seguida acrescente a água .
Coloque o caldo de
sua preferência e a salsinha. Não coloque muito sal! É melhor ir ajustando depois.
Deixe a panela
tampada em fogo baixo até que as batatas estejam bem cozidas e molinhas .
Espere esfriar.
Coloque todo o
conteúdo da sopa no liquidificador, e bata até criar um creme. Volte este creme
para a panela e acerte o sal e tempere a gosto.
Sirva em sopeiras ou canecas individuais.
Paralelamente, frite
a calabresa e depois coloque sobre a sopa quando já estiver no prato ou na
caneca.
Dica: Quanto menos
água, mais grossa e encorpada a sopa vai ficar!
Rende 2 canecas
médias de sopa bem servida.
Creme de mandioquinha com Carne seca
Ingredientes
600 gramas Mandioquinha cortadas em pedaços pequenos
500 gramas Creme de leite
fresco ou de caixinha (opcional)
Ingredientes
para companhar a sopa creme
150 gramas de carne
seca desalgada e desfiada ou linguiça calabresa.
Queijo parmesão
ralado na hora
Cebolinha para
decoração
Caldo Fresco de legumes
par a preparação da sopa creme de mandioquinha ( rende 4 litros de caldo)
200 gramas de Cenoura cortada em cubinhos
200 gramas de Salsão
400 gramas de cebola cortada em cubos
Alho poró (opcional)
Buquete de galhos ( Ramo de alho poró, salsinha e cebolinha e 1
cebola, folha de louro)
2 dentes de alho
Preparo do caldo de legumes
Em uma panela com água quente, coloque a cebola, salsão,
cenoura, alho poró e o dente de alho
inteiro e deixe ferver por 30 minutos a 1 hora. Depois de pronto e só escorrer
para usar o caldo.
Observação:
Caso queira pode também usar o caldo em
tabletes sabor de galinha misturado e 1
litro e meio de água para substituir o caldo de legumes.
Preparo do creme de mandioquinha
Em uma panela, coloque 1
colher de manteiga e uma cebola bem
picadinha e refogar até a cebola ficar
brilhante. Acrescente o 1 litro e meio do
caldo que já está preparado e a
mandioquinha picada em pedaços pequenos e deixe cozinhar por aproximadamente 15
a 20 minutos até que elas estejam macias. Assim que estiverem cozidas separa as
mandioquinhas do caldo. Coloque a mandioquinha já cozida no liquidificador ou em um mixer com um pouco do caldo e bata
até obter um creme e mexa mais um pouco em fogo baixo. Coloque o creme de mandioquinha
novamente na panela com o creme de leite fresco ou creme de leite de caixinha ,
acrescente o sal e pimenta do reino a gosto.
Observação: Se
usar o creme de leite de caixinha, só coloque depois que o creme estiver pronto
senão ele talha.
Servir este creme em uma sopeira ou no pão
italiano.
